Descripción del Cargo: El Chef de Restaurante será responsable de la gestión integral de la cocina en nuestro elegante restaurante, que realiza eventos semanales y atiende a una clientela diversa en una universidad de prestigio. El puesto requiere alta tolerancia a la frustración, capacidad de autogestión y habilidades en la motivación y gestión del personal de cocina.
Responsabilidades:
1. Desarrollo de Menús: Crear y actualizar menús que reflejen la identidad del restaurante y satisfagan las expectativas de nuestros clientes, incluyendo la planificación de platos para eventos especiales y menús regulares.
2. Supervisión y Gestión del Personal: Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina,
asignar tareas y asegurar que cada miembro del equipo cumpla con sus
responsabilidades y estándares de calidad.
3. Control de Calidad: Supervisar la preparación y presentación de los alimentos para
garantizar que cumplan con los altos estándares de calidad y presentación del
restaurante.
4. Cumplimiento de Normativas de Higiene: Asegurar que la cocina cumpla con todas las
normativas de higiene y seguridad alimentaria, implementando y supervisando prácticas
adecuadas de limpieza y manejo de alimentos.

Habilidades y Conocimientos Requeridos:
1. Experiencia Culinaria Avanzada: Más de 5 años de experiencia laboral en roles
similares, con un historial comprobable en la gestión de cocinas de alta demanda,
preferentemente en restaurantes de lujo o con eventos de gran escala.
2. Creatividad Culinaria y Conocimiento de Tendencias: Capacidad para desarrollar
menús innovadores que resalten en el mercado, con un profundo conocimiento de
técnicas culinarias modernas y tendencias gastronómicas.
3. Habilidades de Organización y Planificación: Excelentes capacidades de organización
y planificación para coordinar la producción de alimentos en un entorno dinámico,
gestionar múltiples tareas y cumplir con los plazos de manera efectiva.
4. Conocimientos de Gestión Financiera: Experiencia en la gestión de costos de
alimentos, control de inventarios y optimización del presupuesto de cocina, asegurando
la rentabilidad sin comprometer la calidad.