Jefe de Cocina | Maestro Sushero - Puerto Montt

Nuestro cliente del rubro gastronómico, se encuentra en la búsqueda de un Jefe de cocina/Maestro Sushero para desempeñarse en la ciudad de Puerto Montt. Podrás formar parte de un equipo en desarrollo, donde la innovación y el liderazgo serán elementos claves para elevar la operación del restaurante.

Objetivo del cargo:

Liderar la operación de cocina y al equipo de trabajo con el fin de mantener los estándares de calidad y asegurar de forma consistente un buen servicio y satisfacción de los clientes.

Funciones:

- Desarrollar y supervisar al equipo de cocina, con el fin de mantener la calidad del servicio y potenciar la eficiencia y prolijidad en las operaciones.

- Gestión de inventario, procurando el cuidado y la administración de la materia prima e insumos para reducir pérdidas y velar por los costos.

- Asegurar el control de calidad de los productos, manteniendo estándares altos de higiene y control en la manipulación de los alimentos.

- Proponer innovaciones en las propuestas gastronómicas diseñando nuevos menús atractivos para la clientela objetivo.

- Velar por el correcto funcionamiento de las instalaciones y normas de seguridad en cocina.

Requisitos:

- Experiencia mínima: entre 3 - 5 años en restaurantes de gastronomía japonesa.

- Haber liderado mínimo 1 año a equipos de trabajo en cocina

- Formación: cocinero internacional, técnico en gastronomía, cocina internacional y carreras afines.

- Conocimientos en: gestión de inventario, preservación de la cadena de frío, manejo básico de planillas y sistemas de pedido y nociones acerca de alergias alimentarias y contaminaciones cruzadas.

Deseable:

- Haber trabajado en restaurantes o cadenas de locales de sushi de renombre

- Experiencia en operaciones donde hayan operado también con delivery