Misión: 

"Preservar y honrar la cultura culinaria de Chile a través de recetas tradicionales que han trascendido por más de cuatro décadas en el corazón de Santiago. Nuestra misión es entregar a cada vecino y visitante una experiencia auténtica de 'picada' de barrio, combinando ingredientes frescos, porciones generosas y un servicio cercano que haga sentir a nuestros clientes como en su propia casa."

Visión:

"Consolidarnos como el referente histórico y gastronómico más querido de Santiago Centro, siendo reconocidos no solo por la calidad de nuestra cocina tradicional, sino también por nuestra gestión profesional y sustentable. Aspiramos a ser el lugar donde las nuevas generaciones descubran los sabores de siempre, manteniendo intacta nuestra esencia de barrio en un mercado en constante evolución."