El Ayudante de Panadería es el responsable de asistir en la ejecución de las labores básicas de elaboración de productos de panadería y pastelería, siguiendo las instrucciones de sus superiores. Su rol es fundamental para apoyar el flujo de producción, mantener la limpieza y el orden, y aprender las técnicas y procesos del oficio.

Responsabilidades Principales
Asistencia en la Producción:
Realizar tareas de preparación de ingredientes, como pesado, cernido y organización.
Asistir en el amasado, formado y moldeado de masas bajo supervisión.
Ayudar en el horneado, carga y descarga de hornos, siempre bajo la guía de un Panadero o Ayudante Experto.
Colaborar en la preparación de rellenos, coberturas y decoraciones sencillas.
Mise en Place y Organización:
Preparar y organizar la estación de trabajo con las herramientas e insumos necesarios para cada proceso.
Asegurar que los materiales y utensilios estén listos para ser utilizados.
Higiene y Limpieza:
Mantener la limpieza y el orden de su área de trabajo, utensilios y equipos durante y al final de la jornada.
Participar en la limpieza general de la panadería y en el lavado de bandejas y moldes.
Cumplir estrictamente con las normas de higiene y seguridad alimentaria en todo momento.
Colaboración y Aprendizaje:
Trabajar en equipo con todos los miembros del personal de panadería.
Demostrar una actitud proactiva y disposición para aprender nuevas tareas y técnicas.
Seguir las instrucciones de sus superiores de manera diligente.
III. Requisitos del Perfil
Experiencia: Menor a un año de experiencia en el rubro de panadería o pastelería, o sin experiencia previa pero con fuerte interés y ganas de aprender. (Ideal para recién egresados de cursos básicos o entusiastas).
Conocimientos Técnicos:
No se requiere experiencia previa profunda, pero es valorable cualquier conocimiento básico sobre manipulación de alimentos o cocina.
Disposición para aprender sobre ingredientes, técnicas de preparación y uso de equipos de panadería.
Conocimiento y aplicación de normas básicas de higiene personal y del espacio de trabajo.
Habilidades Blandas (Soft Skills):
Proactividad: Iniciativa para preguntar, aprender y colaborar.
Ganas de Aprender: Abierto a recibir instrucciones y feedback para mejorar.
Atención al Detalle: Para seguir recetas y mantener la limpieza.
Trabajo en Equipo: Capacidad para colaborar eficazmente con el resto del personal.
Disciplina y Responsabilidad: Cumplimiento de tareas asignadas y horarios.

Condiciones de Trabajo

Trabajo de pie durante la mayor parte de la jornada.
Exposición a altas temperaturas y ambientes húmedos.
Capacidad para levantar y mover cargas moderadas.
Turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.