Operario de Bodega Enológica

Reconocida viña ubicada en el Valle de Casablanca se encuentra en búsqueda de un(a) Operario de Bodega Enológica para incorporarse a su equipo de Enología. Todas las funciones del cargo se desarrollan en las instalaciones de bodega de la viña, en Casablanca.

Objetivo del cargo:
Ejecutar las actividades operativas y de soporte propias de la bodega de vinos, asumiendo la operación y filtración de todos los equipos de bodega, siguiendo los procedimientos enológicos y las normas de calidad e higiene establecidas, para asegurar la continuidad y correcto desarrollo de los procesos de vinificación, guarda, tratamiento y preparación del vino.

Principales funciones y responsabilidades:
Descarga de camiones y despacho de vino, incluyendo control de sellos, muestreo y registro de volúmenes.
Lavado y sanitización de cubas y piping según instructivos y tablas de dosificación.
Movimiento de vino entre cubas (trasiegos), con inyección de gas inerte y control de fugas.
Preparación de vino para envasado mediante los cuatro sistemas de filtración: placas, presión, tangencial y centrífuga.
Dosificación y aplicación de insumos enológicos (bentonita, CMC, goma arábiga, metabisulfito de potasio, entre otros) según instructivos.
Preparación de mezclas conforme a órdenes de mezcla y homogenización de cubas.
Adición de nieve carbónica/CO2 en cubas según indicaciones técnicas.
Control de bodega: toma de muestras periódicas y coordinación con laboratorio.
Estabilización de vinos (tartárica, proteica, cálcica y de color).
Orden e higiene de bodega, cumplimiento de normativa de seguridad e higiene industrial (BRC).
Carga y despacho de vino a granel de exportación (flexitanks/contenedores), bajo supervisión.


Requisitos
Título técnico o profesional en área afín (enología, agroindustria o similar).
Experiencia previa en cargos similares dentro de bodega de vinos.
Manejo operativo de sistemas de filtración enológica (placas, presión, tangencial, centrífuga).
Conocimiento en interpretación de parámetros de proceso (NTU, filtrabilidad, delta de presión, caudal) y dosificación de tierra filtrante.
Disponibilidad para trabajar en Casablanca.