Administrador/a Gastronómico (Abastecimiento y Mantenciones)

Grupo Kintaro · Área de Operaciones
¿Eres de los que anticipan los problemas antes de que ocurran? ¿Te incomoda depender de un solo proveedor y prefieres tener siempre una alternativa? Estamos buscando a alguien así.
EL ROL
Serás responsable de la administración del abastecimiento y las mantenciones de todos nuestros locales y cocina central, asegurando que nunca falten los insumos para operar y que los equipos e instalaciones funcionen sin interrupciones. Tu principal aporte: reemplazar la gestión reactiva por planificación preventiva, pedidos consolidados y una relación ordenada con proveedores, desde una visión administrativa y multilocal del negocio gastronómico.
Reportas directamente al Jefe de Operaciones.
Jornada: Turnos rotativos 5×2, lunes a domingo (42 hrs semanales).

LO QUE HARÁS
Abastecimiento

Consolidar pedidos de todos los locales y emitir órdenes de compra del grupo.
Definir y mantener niveles de par stock por producto crítico y local.
Negociar condiciones comerciales y homologar proveedores del grupo.
Administrar el sistema Abastella: ingresos, traspasos, inventarios y reportes.
Controlar el presupuesto de compras y alertar desviaciones a la dirección.

Mantenciones

Administrar el plan anual de mantención preventiva por equipo y local, coordinando su ejecución con proveedores técnicos.
Gestionar reparaciones correctivas: cotizaciones, seguimiento y aprobación de trabajos.
Mantener inventario actualizado de equipos con historial de intervenciones.
Gestionar y evaluar el panel de proveedores técnicos por especialidad.
Coordinar visitas periódicas a locales para el seguimiento del estado de equipos e infraestructura.

PERFIL QUE BUSCAMOS
Formación: Estudios en Administración Gastronómica o carrera afín.
Experiencia: 2 a 4 años en administración de operaciones gastronómicas o multilocal, con manejo de abastecimiento y coordinación de mantenciones.
Necesario:

Gestión de proveedores, órdenes de compra y control de par stock.
Coordinación de mantención preventiva y correctiva de equipos de cocina/refrigeración (no requiere ejecución técnica directa).
Manejo de Excel o Google Sheets a nivel intermedio.

Deseable:

Experiencia en empresa multilocal o cadena gastronómica.
Manejo de Abastella u otro sistema de inventario.
Conocimientos básicos de HACCP o BPM.

LO QUE NOS IMPORTA EN LA PERSONA
Planificación y anticipación · Visión administrativa del negocio
Orden y trazabilidad de registros · Autonomía con criterio
Comunicación directa y oportuna · Negociación con proveedores