Objetivo central del cargo: Gestionar y dirigir las actividades de operación de las unidades productivas, asegurando el cumplimiento de los programas de producción establecidos, maximizando la gestión integral de los recursos humanos, técnicos y materiales a su cargo, garantizando calidad, seguridad, cumplimiento normativo y mejora continua.
Velar por la continuidad operacional y supervisar el cumplimiento del programa de producción a su cargo, asegurando el cumplimiento de estándares técnicos y regulatorios
Principales funciones:
1. Responsable de todo lo referente a los procesos productivos para lograr la eficiencia y productos de calidad.
2. Optimizar costos, tiempos y términos de producción.
3. Gestionar procedimientos e instrumentos operativos, técnicos y de gestión
4. Investigar y analizar fallas de equipos y sistemas
5. Manejo de inventarios.
6. Análisis de Proveedores.
7. Coordina labores del personal. Controla la labor de los supervisores de áreas y del operario en general.
8. Supervisar las líneas productivas durante todo el proceso.
9. Resguardar el medio ambiente de acuerdo a las políticas de la empresa
10. Asegurar entrenamiento y capacitación del personal a cargo
11. Realizar control estadístico de proceso
12. Gestión de la seguridad laboral para el personal y áreas a su cargo
13. Reemplazar y/o apoyar funciones del Jefe de Aseguramiento de Calidad en contingencias, especialmente en control de proceso, registros y seguimiento de no conformidades.
14. Reemplazar al Director Técnico cuando corresponda y la normativa interna/externa lo permita, asegurando continuidad operacional.

15. Promover buenas prácticas operacionales alineadas con los principios y exigencias de bienestar animal.
16. Colaborar en auditorías de certificación y en la implementación de mejoras requeridas por el organismo certificador.
17. Supervisar que materias primas y productos cumplan con requisitos técnicos/regulatorios vinculados a bienestar animal.
18. Asegurar que los procesos productivos cumplan con los estándares exigidos por la certificación aplicable.
19. Contribuir a la actualización de documentación técnica del sistema (procedimientos, instructivos, matrices, etc.).
20. Identificar riesgos operacionales y proponer acciones preventivas/correctivas.
21. Gestionar indicadores de desempeño productivo (KPIs) y promover mejora continua.
22. Participar en auditorías internas y externas, asegurando evidencias y levantamiento de acciones correctivas.
23. Cumplir y hacer cumplir procedimientos, instructivos y registros definidos por el Sistema de Gestión de Calidad ( ISO 9001).